Ajvar-pasta z papryki i bakłażana

Ajvar- jak dla mnie pyszny dodatek do wszystkiego.

Rewelacyjnie pasuje do wędlin, pasztetów i jako dodatek do mięs. A może ty znajdziesz inne zastosowanie?

Ostatnio przy okazji pisania tego bloga stałam się zwolenniczką przygotowywania w domu pewnych słoikowych wersji np. tej pasty którą mozna tak prosto przygotować w domu.

Więc zabrałam się do przeszukiwania internetu w celu inspiracji i znalazłam ją tutaj.

Po małych modyfikacjach powstała pasta .

Składniki :

•  3 czerwone papryki 
• 10 łyżek oliwy ( oliwy z oliwek )
•  bakłażan
• 0,5 łyżeczki chili
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula 
• 250 g mięsistych pomidorów
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól pieprz słodka papryka 

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.

Paprykę dokładnie myjemy i pozbywamy się gwiazd  nasiennych . Kroimy na ćwiartki.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia , układamy paprykę grzbietem do góry i zapiekamy ok 20 min. 

Wyjmujemy, blachę kładziemy na kuchence i przykrywamy ściereczka i dajemy jej ok 10 min na ostygniecie.

Po tym czasie skórka powinna już sama odchodzić. 

Bakłażana  pozbawiamy ogonka i kroimy w dość drobną kostkę , dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i posiekana cebulę , wyciskamy czosnek.

Do warzyw dodajemy paprykę (jej nie kroiłam)

Dodajemy 10 łyżek oliwy,sok z cytryny ,sól,pieprz i słodką paprykę.

Wszystko traktujemy blenderem (nie musi powstać mus)
Pasta wychodzi dość rzadka wiec po zmiksowaniu można podgotować żeby woda odparowała i zgęstniała 

Gotowe !!! Smacznego

Z podanej ilości wychodzi dość sporo, jeden słoiczek można zawekować bądź zamrozić